Types d’antioxydants
On considère trois grands groupes d'antioxydants :
1 - Les antioxydants primaires d'origine enzymatique (produits par l’organisme)
- S.O.D superoxyde dismutase catalase
- GPX glutathion peroxydase
Certaines protéines de transport comme la ferritine et la ceruloplasmine
- GPX glutathion peroxydase
Certaines protéines de transport comme la ferritine et la ceruloplasmine
2 - Les antioxydants secondaires d'origine alimentaire
- Sélénium
3 - Les antioxydants tertiaires, qui comprennent les enzymes réparatrices de l’ADN et la méthionine sulphoxyde réductase.
